RESEP MEMBUAT DUBAI CHEWY COOKIE

RESEP MEMBUAT DUBAI CHEWY COOKIE 

Resep Dubai Chewy Cookie (Pistachio Kunafa)

• Bahan Cookie:

150 gr mentega (butter, suhu ruang)

100 gr gula pasir

80 gr brown sugar

1 butir telur

1 sdt vanila

200 gr tepung terigu protein sedang

25 gr susu bubuk

1/2 sdt baking soda

1/4 sdt garam

100 gr white chocolate chips (opsional)

50 gr pistachio cincang

• Bahan Isian Pistachio Kunafa:

100 gr kataifi/kunafa (bisa pakai yang siap pakai)

30 gr mentega (lelehkan)

80 gr pistachio butter / selai pistachio

40 gr white chocolate (lelehkan)

2 sdm pistachio cincang

• Cara Membuat:

1. Buat Isian:

Panggang atau sangrai kataifi sampai kering dan agak kecokelatan.

Campur dengan mentega leleh, aduk rata.

Tambahkan pistachio butter, white chocolate leleh, dan pistachio cincang.

Aduk sampai tercampur, lalu dinginkan.

Bentuk bulatan kecil (sekitar 1 sdm), simpan di kulkas.

2. Buat Adonan Cookie:

Kocok mentega, gula pasir, dan brown sugar sampai lembut.

Masukkan telur dan vanila, aduk rata.

Campurkan tepung, susu bubuk, baking soda, dan garam.

Masukkan ke adonan, aduk sampai tercampur.

Tambahkan white chocolate chips dan pistachio cincang.

3. Bentuk & Panggang:

Ambil adonan cookie, pipihkan.

Isi dengan bola pistachio kunafa, tutup dan bulatkan.

Letakkan di loyang dengan baking paper.

Panggang di suhu 170°C selama 12–15 menit (jangan overbake supaya tetap chewy).

Dinginkan sebentar sebelum disajikan.

• Tips:

Jangan panggang terlalu lama biar teksturnya tetap chewy.

Simpan di wadah tertutup, tahan 3–5 hari.

sekian terimakasih. . .